邯郸广平：三伏天 晒酱忙
来源：
长城网
韩晓寒 程学虎
2024-08-07 11:50:36
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长城网·冀云客户端讯（记者 韩晓寒 通讯员 程学虎）三伏天，邯郸市广平县迎来传统古法工艺酿制豆瓣酱翻晒的忙碌时节。
豆瓣酱在春季下料，露天晒场晒满6至7个月，才能成为高品质的手工豆瓣酱。高温和长日照是促进发酵的关键，数千缸酱品进入了最关键的晾晒、发酵期。为保证手工酿制的酱料翻晒均匀，味道醇厚，晒酱场的工人们每天都要头顶烈日巡查酱园，定期翻酱。
近年来，邯郸市广平县利用独特的地理位置和气候温和、日照充足等自然条件，打造食品酿造产业，助力经济发展和乡村振兴。
关键词
豆瓣酱,邯郸市,三伏天,邯郸广平
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