长城网·冀云客户端讯（记者 韩晓寒）8月13日，邯郸市政府新闻办就普及“减盐”知识，打造健康邯郸召开新闻发布会。邯郸市供销合作社联合社党组书记、理事会主任、供销集团董事长张军普及“减盐”知识，打造健康邯郸作发布。同时邯郸市供销合作社联合社三级调研员李晓魁，邯郸市盐业专营有限公司党支部书记、经理王俊良，邯郸市供销合作社联合社业务指导科科长韩磊，共同回答媒体记者的问题。实录如下：

　　邯郸市委宣传部一级主任科员 潘富金：

　　各位记者朋友们：

　　大家上午好！欢迎出席邯郸市政府新闻办新闻发布会。

　　本场发布会的主题是：普及“减盐”知识 打造健康邯郸新闻发布会

　　今天，我们邀请到邯郸市供销合作社联合社党组书记、理事会主任、供销集团董事长张军，请他就普及“减盐”知识 打造健康邯郸作发布。同时，我们还邀请到了邯郸市供销合作社联合社三级调研员李晓魁，邯郸市盐业专营有限公司党支部书记、经理王俊良，邯郸市供销合作社联合社业务指导科科长韩磊，他们将共同回答大家关心的问题。

　　首先，请张军主任作介绍。

　　邯郸市供销合作社联合社党组书记、理事会主任、供销集团董事长 张军：

　　各位媒体朋友：

　　大家好！感谢大家一直以来对邯郸供销社工作的关心和关注。盐业是我国重要的基础性行业，食盐‌不仅在日常生活中扮演着不可或缺的角色，‌同时也是国家经济发展和人民生活水平提高的重要物质基础。今天很高兴向大家介绍邯郸市供销社关于食盐储备工作和“减盐不减咸 低钠更健康”促进全民低盐饮食、提高健康水平的有关情况。

　　一、食盐储备工作情况。2011年4月，在食盐抢购风波过后，邯郸市政府制定了《邯郸市市级食盐储备管理办法》。2017年12月，按照市政府《关于邯郸市盐业体制改革的实施意见》要求，重新修订了《邯郸市市级食盐储备管理办法》，并以市政府名义印发。目前，市供销社食盐储备采取市场化运作模式，遵循“企业储备、资金自筹、政府补贴、自负盈亏”的原则，按照“先进先出，适时轮换，推陈出新，对临近保质期或库存时间较长的食盐加快出库”的要求，不断总结食盐政府储备取得的经验，进一步完善各项保障措施，切实落实好食盐储备工作，承担好民生企业的政治责任和社会责任。

　　二、宣传减盐工作情况。我国是一个高盐饮食的国家，用盐量居世界之首。提到盐，人们过去只是想到口味问题，却没有和疾病联系在一起。为了让科学减盐走进千家万户，市供销社盐业公司积极宣传“减盐不减咸 低钠更健康”的用盐理念，积极推动减盐行动，引领科学健康用盐新风尚。今天我们在这里召开新闻发布会，目的就是通过新闻媒体的广泛宣传，动员社会各方力量，积极投入邯郸减盐行动，切实提高全市人民健康水平。

　　（一）开展全民减盐重要意义。盐是日常生活中最常用的调味品，不仅能使食物风味更佳，更是人体钠离子的主要来源，对维持生命活动有着重要作用。但盐摄入过多会对健康造成损害，容易引起高血压、脑血管病变，增加脑卒中、冠心病、心血管病的死亡风险。高盐摄入还会增加慢性肾脏病、胃癌等疾病风险。据调查，我国居民每日食盐摄入量为10.5克，远高于世卫组织推荐的每人每天不超过5克，高达2.1倍。据统计，我国心脑血管患病人群高达3.3亿，其中高血压患者2.45亿，成为威胁国民健康的最突出问题，而盐的大量摄入是导致血压升高的关键因素。

　　因此，开展全民减盐行动是落实健康中国战略、提高全民健康素质的需要。国家提出健康中国战略，将“减盐”纳入健康中国行动计划，到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%，提倡每日食盐摄入量不高于5克，推荐使用限盐勺，鼓励生产、销售低钠盐等相关措施，推动全社会形成健康用盐习惯。

　　（二）鼓励全民参与减盐行动。2024年3月28日，由中盐京津冀盐业有限责任公司支持，中盐河北盐业专营集团公司主办的“大力推广低钠盐 服务健康美好生活”2024低钠盐推广暨产品订货会举办。市供销社以此次会议为契机，结合我市的实际情况，将推广低钠盐作为下步重点工作。主要工作有以下四个方面：

　　1、开展科普宣传活动。大力开展减盐宣传教育，不断扩大受众范围，持续增强宣传效果。低钠盐中降低了盐中钠的比例，提高了钾的比例，让盐的咸度不变，更加健康。市供销社盐业公司利用“专管咸事儿”抖音号发布多期“减盐不减咸 低钠更健康”相关知识，图文并茂，提高了广大邯郸市民对低钠盐知识认知度。市供销社系统各级盐业公司加大低钠盐宣传推广力度，同步开展主题鲜明、形式多样的宣传普及活动。在这里，我们请电视、广播、报纸和网络等各类媒体，加大力度，运用各种有效方式，积极宣传减盐防控高血压等疾病知识，树立“换盐”理念。

　　2、大力推广低钠食盐。推广低钠食盐，是从源头上减少钠盐摄入量的重要措施。在食盐供应的品种上，不断扩大低钠食盐供应比例，在阳光、美食林等大型商超开设低钠盐、低盐食品专柜；对机关、部队、医院、养老院等单位推广低钠食盐；鼓励食品加工企业使用低钠食盐加工生产食品。

　　3、依托盐展馆讲好盐故事。为了弘扬盐文化、讲好盐故事、普及盐知识，以文化促产业，以产业促经营，以经营增效益，市供销社盐业公司、市盐业行业协会建立邯郸盐文化展馆。展馆既传承发展了中华优秀传统文化，又展现了邯郸厚重的历史文化、特色文化。自建立以来，邯郸盐文化展馆相继被市科协、丛台区科协授予“邯郸市科普教育基地”“丛台区科普教育基地”，市供销社盐业公司、市盐业行业协会联合各相关单位将继续合力协作，共同努力，依托好邯郸盐文化展馆这一有利平台，深入开展低钠盐进机关、进企业、进学校、进食堂、进商超“五进”活动，使人民群众无论是主动选择还是被动摄入，都能够达到“减盐”的目的。

　　4、加强防控效果监测。切实做好减盐活动的技术指导、督导和监测评估工作，在专家指导下科学推广使用，做好低钠盐慎用人群提示预警。向有关部门及时了解居民低盐膳食与高血压等心脑血管疾病等相关情况，动态掌握居民食盐摄入量、血压等指标的基线水平，为完善减盐工作提供科学依据。

　　（三）健全减盐行动工作机制

　　市供销社切实加强全民减盐行动的组织领导，健全工作机制，按照职能分工，完善政策措施，同相关部门联合行动，共同倡导，为低钠盐推广创造良好舆论氛围，使人民群众充分认识安全、科学、健康食用低钠盐对慢性病预防控制的重要作用，大力倡导“减盐不减咸，低钠更健康”的消费理念，使人民群众自觉购买、科学合理食用低钠盐等新盐品种，扎实推进全民减盐行动的开展。

　　总之，我们将以确保食盐质量安全为核心，全面完成食盐储备的各项任务，保障邯郸食盐储备工作有力开展，确保食盐储备应急保障能力得到不断提升，同时，联合社会各方资源，不断推进全民减盐行动持续开展，也希望各部门、各团体自觉、主动加入行动，确保如期实现减盐目标，不断提高广大人民群众的身体健康水平。

　　在这里，我代表全市供销社系统向新闻界各位朋友、向长期以来关心支持供销社和盐业公司的社会各界表示衷心感谢！谢谢！

　　邯郸市委宣传部一级主任科员 潘富金：

　　感谢张主任的权威发布。

　　下面进入提问环节，请提问的记者举手示意，并通报所在的媒体。

　　一、盐是我们生活中的必需品，请问我市在食盐保障方面有哪些重要措施？

　　邯郸市盐业专营有限公司党支部书记、经理 王俊良：

　　邯郸市供销社盐业专营有限公司主责主业是食盐经营，目前邯郸市食盐中高端市场占有率在90%以上，同时作为民生企业，公司常年承担3000吨食盐储备任务，多年来保持全市食盐市场平稳运行。特别是三年疫情、汛期、抢盐风波、暴雪天气等突发事件中，切实将全市食盐“不脱销、不断档、不涨价”的承诺落到实处，保障了全市食盐市场安全、稳定。

　　2022年6月21日市供销社“食盐应急保障中心”成立，成为全省首创。应急保障中心的成立提升了各种情况和紧急状态下的保供能力，提升了全市人民食盐供应安全感，为全市食盐安全保障供应保驾护航。谢谢！

　　二、刚发布中提到推广低钠盐实现减盐的有效举措，请详细介绍一下。

　　邯郸市供销合作社联合社业务指导科科长 韩磊：

　　推广低钠盐实现减盐的有效举措：一是健康中国行动支持。国家卫生健康委等14部门联合制定并发布了《健康中国行动—心脑血管疾病防治行动实施方案（2023—2030年）》，明确提出：鼓励食盐企业生产和销售低钠盐。单位食堂、餐饮机构、养老机构等推广合理膳食。这为低钠盐推广提供了政策依据。

　　二是低钠盐促进健康具有科学证据。大量研究证实，长期食用低钠盐可有效预防脑卒中、心脑血管疾病以及过早死亡的发生，具有充分的科学证据。通过对21000名患有脑卒中或脑卒中高危人员进行的5年跟踪监测显示，对比普通食盐，通过低钠盐的干预可以让脑卒中的发病和死亡风险下降14%，重大心血管疾病风险减少13%。

　　三是国际社会通用低钠盐作为减盐的有效手段。据统计，2021年全球有47个国家销售低钠盐，其中28个高收入国家，13个高中收入国家，6个低中收入国家，集中在北美、欧洲和中亚地区。芬兰、美国、日本和新加坡政府都有推广低钠盐的成功实践。

　　四是低钠盐可以让大众轻松实现减盐。人的口味具有很强的习惯性，一旦形成很难改变。减盐的挑战在于，如何能够确保食物风味的同时实现降钠补钾的目标，让大众减盐变得轻松，容易接受。低钠盐是在氯化钠的基础上添加一定比例的氯化钾。氯化钾本身也具有咸味。低钠盐与普通食盐的咸味几乎没有差别。可以在不影响口味的情况下实现减盐目的。低钠盐的作用机理，一方面降低了钠含量，可以降压；另一方面补充了钾元素，也有助于降压，可以实现双重降压功效。谢谢！

　　三、请详细介绍一下低钠盐和普通盐在价格、购买渠道方面相关信息。

　　邯郸市盐业专营有限公司党支部书记、经理 王俊良：

　　刚才谈到低钠盐的价格问题，所谓低钠盐，就是减少氯化钠，增加氯化钾，氯化钾的市场价格要高于氯化钠，产品的价格取决于成本，但是绝对是消费者的承受范围之内。至于什么渠道可以购买到，我们对低钠盐的供应首先是在邯郸市各大连锁商超进行供应，其次在全市的农贸市场以及各销售网点，我们将加大低钠盐的供应力度，争取低钠盐的供应渠道全覆盖。谢谢！

　　四、请问低钠盐适合所有人群吗？

　　邯郸市供销合作社联合社业务指导科科长 韩磊：

　　因为我们平时摄入的盐比较多，根据目前的研究可以表明 食盐的摄入与血压的高低呈明显正相关，吃盐越多血压越高。而如今我们中国人平均食盐摄入量超过了10克，远远高于健康标准，所以说想要更健康就要减盐。

　　低钠盐适合大部分人吃，最适合中老年人、高血压患者、孕妇长期服用，能够起到很好的预防心脑血管病疾病的作用。含钠低、富含钾，可以降低高血压，心血管疾病的风险。肾功能正常的人可以正常使用，但肾脏功能异常患者不建议食用低钠盐，尤其是伴有高钾血症，或者是高钾药物服用者的患者。谢谢！

　　五、请问作为普通人如何改变高盐饮食习惯？

　　邯郸市供销合作社联合社三级调研员 李晓魁：

　　这个问题非常好，刚才也说到了，要改变一个人的口味、习惯是非常困难的。在饮食行业，它的操作是有固定的一些传统做法，现在很多人在外面餐饮企业吃饭，我们知道很多有名的餐饮企业，尤其是一些火锅店，他们的口味非常重，盐也很多，目前来看除家庭用盐消费自主可控外，其他的消费场景现在都面临着被动高盐的局面。我们近期开始尝试，联合相关职能部门，共同开展低钠盐“五进”活动，让减盐理念更加深入。这些措施都在做，至于具体到每一个餐馆里面的减盐活动，需要我们下一步加大宣传力度，并把这些作为重点场所进行干预。谢谢！

　　邯郸市委宣传部一级主任科员 潘富金：

　　感谢5位媒体朋友的提问，感谢4位嘉宾的发布与答问。如果大家还有关心的问题，会后请和邯郸市盐业专营有限公司联系。本场新闻发布会到此结束。谢谢大家。